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白酒起源 白酒新国标

知识网2022年03月12日 02:15原创

中国白酒的起源最早可以追溯到汉代,汉代出土的蒸馏器证明在汉代时中国就有蒸馏酒的能力,但并未将此用于生产,而在1975年河北省青龙县出土了经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅。

白酒起源

现在关于白酒起源的争论,更多的是说白酒开始于宋代和元代的时期的争论。

自新中国成立以来,我国白酒行业得到迅速发展,随着科学技术的不断进步,白酒行业更是出现了许多的新成果和新技术。

白酒,是中国酒类除了果酒和米酒外的统称,又被称为烧酒、老白干、烧刀子等等。

白酒新国标规定,白酒中不允许添加食品添加剂,不管是固态法白酒、固液法白酒还是液态法白酒,只要添加了食品添加剂,那么它们都不能被归类为白酒,而是配制酒。还明确了白酒必须是要以粮谷为主要原料所酿造出来的。

白酒新国标

新国标对于粮谷也有了明确的定义,指的是谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,并不包含薯类粮食。

白酒新国标还对各香型的白酒作出了明确的定义,如标明为酱香型白酒的酒,一定要是粮谷加大曲进行传统固态发酵,没有添加任何食用酒精以及香料香精所生产出来的。

新标准实行后,以前浑水摸鱼、“乱加料”的现象在白酒中将大大减少。不管是固态法白酒、固液法白酒还是液态法白酒,都不会有食品添加剂的存在。

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