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晒腊肉喷白酒可以防虫吗 腊肉长蛆用白酒洗一下还会长虫吗

知识网2022年03月11日 19:15原创

晒腊肉喷白酒可以防虫,白酒可以给腊肉消毒且去腥去骚,再搭配上一些花椒,可以起到防虫驱虫的作用。在晾晒的过程中也能使肉更香,能够让腊肉长期贮存而不易发霉变质。腊肉晒干后,要用保鲜袋或密封袋装起密封,放到冰箱冷冻室或家里干燥处储存。

腊肉的类型

广式腊肉:以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚和甘香爽口等特点。

湖南腊肉:又称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。

四川腊肉:是将肉切成五厘米宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美和营养丰富等特点。

腊肉长蛆用白酒洗一下,可能还会长虫。长蛆的腊肉建议扔掉,腊肉已经变质了,即使用白酒处理过了,其中的细菌也不能完全清除干净,食用很容易会导致身体出现不适。

腊肉长蛆用白酒洗一下还会长虫吗

腌制腊肉,需要放足够的食盐,肉之间不应该有褶皱,否则很容易就会长蛆。

晾晒腊肉应该在11月下旬到12月的时候,这时候的气候较干燥,比较容易晒干。

如果是在南方地区,气候一般比较湿润,在出太阳的时候应该将腊肉放到阳光底下晾晒,若是遇到回南天,最好是先把腊肉放进冰箱。

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