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阿胶块怎么熬化「知识普及」

知识网2022年04月30日 15:18原创

网友提问:

阿胶块怎么熬化「知识普及」

优质回答:

导语:阿胶别再买了,掌握3步在家做,方法简单,成本实惠,比买的划算

您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!早在入冬之前,悦悦的大姐就打来电话让去医院旁边的一个店子里面取人家加工好的阿胶,可工作一直很忙给忘记了,大姐一个特别注意保养的人,她每年都会买阿胶来吃,不得不说这吃阿胶和不吃阿胶还是有很大的区别,悦悦跟她相差3岁,却经常被误认为我比她还大,这真的是非常的扎心了。阿胶作为一种女性朋友冬季必备的滋补营养品,它含有大量的胶原蛋白,氨基酸,铁元素。

阿胶别再买了,掌握3步在家做,方法简单,成本实惠,比买的划算

正是因为阿胶非常的有营养,所以很多的商家都看中这一商机,纷纷贴出卖原料代加工阿胶的做法,在我们老家很多的小店都有这种服务,别说愿意这样做的人还真的是超级多。也有朋友为了省事直接从网上买现成的阿胶,那样不仅价格贵,而且还不能保证百分百的货真价实,往往含糖量还会特别的高。

今天悦悦给大家分享一种在家里做阿胶的简单方法,全程详细讲解,没有技术没有难度,新手一看也能学会,只要掌握好3个步骤就行,最关键的是我们自己在家里做出来的阿胶真材实料,味道醇正,比买现成的阿胶就要实惠划算得多。

阿胶别再买了,掌握3步在家做,方法简单,成本实惠,比买的划算

食谱名称:【自制阿胶糕】

准备材料:阿胶片300克,核桃600克,桂圆肉100克,红枣300克,黑芝麻300克,

辅助材料:黄酒600克,黄冰糖200克,枸杞100克

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:首先我们把买回来的阿胶片全部敲成小块后,把它放到料理机里搅成粉,搅好之后我们给它倒入一个无油的干净砂锅里面,然后再加入600克的黄酒搅拌均匀,

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让它烊化一天的时间,让它变软变粘,然后把核桃剥壳取仁,桂圆洗净表皮之后取出里面的核,再切成小块,红枣同样也是需要先把核去掉,再切成小块,黄冰糖通常都是很大一块,且质地坚硬,我们可以用刀背把它轻轻的敲碎,这样是为了让它溶化得更快速。

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【第二步】:接下来我们把剥好的核桃仁倒入锅中,开小火慢慢的炒10分钟左右,把核桃仁炒至表面发黄口感酥脆,

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盛出来之后再把黑芝麻也倒入锅中炒一炒,这些材料最好是分开炒,因为它们放入锅中的顺序是不一样的,等到砂锅里的阿胶烊化之后,就把敲碎的冰糖加进来,开小火煮25-30分钟,注意在煮的时候一定要边煮边搅拌,防止粘锅糊底。

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【第三步】:直到把铲子提起来后,阿胶在铲子上呈现出来旗子一样的形状就可以了,然后加入核桃仁,再次翻拌均匀,接下来再倒入红枣块和桂圆块继续翻拌,

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紧接着再把枸杞和炒过后的黑芝麻也加入进来,炒的时候会感觉特别的粘,不要着急,只要把所有的材料都翻拌均匀之后就可以关火了。

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接下来我们在模具底部铺一张油纸,我这里用的是烤箱的大烤盘,大家可以选用家里适合的容器,然后把它倒入模具里面用擀面杖压平来,让它自然冷却,然后再切成小块即可,我们可以看到这样做出来的阿胶糕非常的漂亮,味道也是棒棒的,我们可以说它是补品,也可以当它是零食小点心。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 买回来包装好的阿胶通常都是很脆的,我们在没有撕开包装袋之前就用菜刀或是擀面杖敲,这样有袋子的防护就不会崩得到处都是,

2. 这里用到的配料大家可以适量增减,还可以放一些黄芪进来。

3. 家里没有黄冰糖的话,也可以用黑糖,红糖来代替。

4. 注意我们在熬煮阿胶的时候全程都是开小火,火千万不能开得太大了,以免把糖汁炒糊,那样做出来的阿胶会有苦味。

5. 我们把阿胶块用料理机搅碎这一步也是非常的关键,一来可以让阿胶的营养全部稀释出来,二来是可以减少阿胶开火熬煮的时间。

结语:您学会这种阿胶的做法了吗?爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

感谢收看@悦悦家的美食汇,悦悦是一名美食原创作者,坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧,如果您每日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧,一定能让您吃得舒心又健康!欢迎关注哦!喜欢我的文章和观点,就请您多多点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的鼓励!

愿上帝赐福给你!

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