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西藏美食「干货」

知识网2022年04月30日 15:03原创

网友提问:

西藏美食「干货」

优质回答:

近日,四川甘孜理塘的藏族小伙丁真因被偶然拍下的“甜野”笑容而火得一发不可收拾,由于不少人认为丁真是西藏居民还引发四川和西藏以及其他各省地区的“抢人大战”,由此,丁真所在的四川甘孜藏族地区的旅游关注度空前提高。不过,甘孜地区除了美景,还有很多藏区美食可以品尝,一起来看看。

藏式糌粑

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

说到藏式美食,很多人第一时间就会想到糌粑。糌粑是川藏族牧民的传统主食之一,做法是用藏区特有植物青稞晒干炒熟,磨成细面,加点酥油茶揉成团。糌粑方便携带,非常适用于牧民生活,出门带着碗筷,放点茶水和糌粑拌一拌即可食用。

野生菌松茸

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

作为世界高城,甘孜理塘县盛产野生菌,其中最出名的是松茸。松茸是一种极珍贵的野生食用菌,味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,营养价值极高。

高原奶饼子

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

奶饼子是甘孜地区流行的一种传统小吃。做法是将发酵的奶渣酸水倒入新鲜的牛奶中,煮沸,待牛奶上层煮成浮状物后将其捞出晾干,揉挤压制成固体状,然后晒干即可。

风干牦牛肉

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

风干牦牛肉即将鲜的牦牛肉制成小块晾晒风干制成,在川藏地区较为普遍。一般是在11月至次年3月间制作,在甘孜稻城街头经常会看到风干牦牛肉出售。风干牦牛肉入口酥脆,边喝酥油茶边将牛肉干蘸以椒盐粉或酱等食用,别有一番滋味。

团结包子

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

团结包子是四川省甘孜巴塘县的特色美食,由面粉、玉米面、牛肉、猪肉、土豆、小白菜等为原料制成。包子味道鲜香、油而不腻,其外形别致,似包非包,体型庞大,食用时可将大蒸包切成块来吃。当地每逢过年过节或者亲友团聚,常常会蒸制这种团结包子。

高原鳕鱼

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

图片来源:新京报记者 刘欢/摄

说起甘孜理塘县的特色美食,高原鳕鱼必不可少,这也是游客到了理塘必吃的美食。理塘的高原无鳞鳕鱼浑身无鳞,是生长在高原河水里的野生鱼类,吃起来肉质鲜嫩、爽口。

香猪腿

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

香猪腿是四川甘孜地区丹巴县的特色传统美食,已有五百多年的历史,在四川丹巴地区,几乎家家户户都会制作香猪腿。做好的成品香猪腿外观呈红褐色,清洗后切面为透亮色,肉面光滑油润,肉身干爽、结实,煮熟后,香味醇浓。

熏牛肉

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

四川甘孜的特产还有康定市麦秋的熏牛肉,也是不少游客会带回家的一种特产。牛肉条通常会很大,用手撕开,里面都是红色的,外表黑亮,吃起来酥香回甜,不塞牙。

道孚花馍馍

丁真的世界不只有美景,还有这些不可错过的藏区美食

道孚花馍馍是四川甘孜道孚县的特色小吃,当地人在藏历新年来临之际,都会做花馍馍来迎接新的一年。道孚花馍馍是用面粉做成的一种夹心薄饼,上面有模具印制的图案。具体做法是用面粉加少许苏打和水揉成面坨,包入用酥油、核桃、糌粑、奶渣等食材做成的馅料,外表贴一小片青绿的萝卜叶,再用模子印上花色图案,将做好的花馍馍置于平底锅在火上烤熟即可食用。

新京报记者 刘欢 图片 甘孜旅游网、好看视频、丹巴县纤维宣传部公众号

编辑 祝凤岚 校对 陈荻雁

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