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自发粉的正确使用方法 不用发酵粉的天然发面方法
知识网2022年03月18日 03:45原创
自发粉用来发面要使用温水，自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。冬天可以使用温度在六十度左右的热水。另外，自发粉的醒面时间和加入的水量也是很重要的。
自发粉的正确使用方法
自发粉醒面的时间要够。醒面时间是和温度直接相关的，在寒冷的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好。
要添加合适的水量，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑。
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊，便可用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。
不用发酵粉的天然发面方法有使用老面、小苏打、米酒、蜂蜜等替代发酵粉，都可以起到发面的作用。其中使用老面是比较传统的一种发面方式，老面就是酵母发好面后留下来的部分，将其加入要发面的面团中即可。
不用发酵粉的天然发面方法
用蜂蜜代替发酵粉时，每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发好面，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
许多卖包子的商家都是采用小苏打发面的方法，这种方法发面的速度快，温度在28度左右时一般在2到3个小时，温度提高需要时间也会相对减少。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
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2022年03月21日 23:50,回答 by_淘气宝宝：第一步：500克自发粉放入容器中。
第二步：慢慢将320克左右的温水（35度左右）倒入面粉中，边倒边搅成面絮。
第三步：将面絮揉搓成光滑的面团放在温暖的地方。
第四步：一小时左右面团体积为原来的2倍大。
第五步：用手捅个洞不会回弹，且有均匀的蜂窝眼即为发酵成功，可以制作面食了。
2022年03月21日 23:27,回答 by_淘气宝宝：我就老师发面不成功，感觉这个要多练习，记住要领
2022年03月21日 23:22,回答 by_淘气宝宝：方法很实用，可以自己动手发面了
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